RISOTTO AL COGNAC

offerta gentilmente dal : Hotel Ristorante Costabella

 Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di riso, 50 gr. di burro, 50 gr. di olio d'oliva, 1 Cipolla,
50 gr. di prosciutto crudo a dadi, brodo, vino bianco,cognac,
sale e pepe,

Preparazione:
In un tegame di coccio rosolare per un minuto cipolla e prosciutto con olio e burro. Poi versare mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare.. Mettere il riso e aggiungere del brodo sino alla fine della cottura. Scaldare in un tegamino un bicchiere di cognac, dargli fuoco e versarlo sul risotto per servirlo alla fiamma. 

Ringraziamo la cuoca
Viola Patrizia
del Hotel Ristorante Costabella


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